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蔡伯翰平常看
蔡伯翰說，對他而言，不管寒舍有沒有上市，每天要做的事情都一樣，只要把該做的事情做好，公司自然而然就會往前走。
有別於同業，寒舍把藝術、旅館、餐飲作結合，讓集團在市場站穩腳步。走進台北喜來登，館內處處可見精心擺置的古董藝術精品，及饒富趣味的古中國意象圖騰；寒舍艾美則以當代藝術的策展概念為基礎，選擇「光和影」作為主題，集結各國多位當代藝術家的作品，1樓大廳懸吊與施華洛世奇共同打造的動態水晶燈、探索廚房掛有日本大橋博的《夢之魚》，走上2樓的公共空間，還可以看到台灣知名雕塑家朱銘的太極青銅作品《對招》，整個館內共有700件藝術品，走進飯店彷彿走進美術館。
尤其在人才的部分，蔡伯翰指出，這是一個「人的產業」，我們的產品就是服務、吃以及生活體驗，這3項都必須靠人來完成，因此會努力育才，並會規劃良好的升遷管道，讓員工在職場生涯中可以看到未來，進而願意留下來一同打拚；至於菜色上，寒舍則以維持品質穩定為目標，同時會設置食品安全管控機制，讓顧客吃得安心。
上市後要蓋度假旅館
登上五星級飯店龍頭
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蔡伯翰表示，過去3、5年父親已經鮮少過問寒舍餐旅經營事宜，每個禮拜只進公司2、3次，「有點像糾察隊，哪邊不對就會提醒一下」，加上公司多年來都由專業經理人「集體決策、共同執行」，因此父親的離開對公司經營管理並沒有太大影響。
寒舍不斷創里程碑
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「這些年寒舍硬體升級從未間斷，軟體也必須同步強化來增加競爭力。」蔡伯翰認為，只要軟硬體雙軌進行，努力把每一個環節都做到位，就能維持市場的領導地位。
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未來以品牌輸出為目標
寒舍餐旅成立於2000年，2002年接手經營來來飯店後，正式跨足國際觀光飯店及餐飲領域，目前旗下擁有台北喜來登、寒舍艾美以及4家館外餐廳，並轉投資持有寒舍艾麗25％股權。
如今寒舍進入資本市場後，更會以穩紮穩打的節奏，踏出每一步，並努力做到讓顧客滿意，蔡伯翰指出，過去父親蔡辰洋曾說：「家裡任何人說好，都不代表好，要客人說好才是好。」因此會把客人的要求做到位，相信每一個細節的累積，都能變成未來的能力與能量。
展望後市，蔡伯翰表示，寒舍將與大陸建設一同打造高檔精品旅館，預計2019年第四季落成，另外要插旗宜蘭礁溪，準備推出度假型酒店，預計2017年第三季開始營運，該案除了鎖定高端客層，也將創造一個闔家出遊的環境，搶攻親子商機，且同樣會導入藝術策展概念，目前寒舍已委託一位台灣年輕的當代藝術家與新加坡LTW設計團隊合作，打造室內空間設計及藝術品，希望大家拭目以待。
中長期部分，寒舍將積極發展自創國際五星飯店品牌，並以「品牌輸出」的方向為目標，爭取委託經營、物業管理案件，因此今年起內部組織進行變革，會陸續整合集團資源與優秀人才，將現有know how、與國際潮流接軌的寒舍經驗，以更多元化的商業模式拓展市場觸角。
寒舍用藝術美學做出差異化
而目前賴英里與蔡伯翰的分工也培養出默契，從4月19日的業績說明會就能發現，兩人針對外界不同的提問，就各自職掌的領域做出說明。賴英里負責品牌定位，把文化、設計、藝術、服務、美食等5個DNA注入寒舍餐旅，蔡伯翰主要負責經營管理與市場行銷。
而談到兩岸變數、陸客限縮等問題，蔡伯翰則說，目前陸客當然佔很大的比例，可是其他市場也在成長，此外，一直以來政府都致力推動觀光產業發展，相信就算存有政治的不確定性因素，對營運影響也不會太大。
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董事長賴英里說，「藝術即是生活、生活即是藝術。」這是寒舍永恆不變的傳統與企業核心價值。也就是因為這份堅持，旗下飯店以差異化勝出，近2年集團營業總額已超過市場一哥晶華酒店，登上五星級飯店龍頭寶座。
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▲寒舍執行長蔡伯翰。（圖／記者張一中攝，以下亦同）
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「寒舍」一如其名低調經營，鴨子划水般暗自練功，讓人忽略它在飯店業的實力。公司成立以來歷經16年，寒舍餐旅已經登上五星級飯店龍頭寶座，並準備在5月19日掛牌上市，執行長蔡伯翰表示，這一路走來其實心情並沒有太大的起伏，因為「把該做的事做好，自然就會往前走。」
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不過一向低調經營的寒舍餐旅，營運表現卻越來越高調，翻新老飯店擦亮招牌後，還開創新品牌飯店，讓集團營收表現坐穩市場第一，現在又準備上市、再創里程碑，但這些看在蔡伯翰眼裡，一切都很平常，心情沒有太大起伏。
▲▼朱銘的太極青銅作品《對招》、日本大橋博的《夢之魚》。（圖／寒舍餐旅提供）
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然而隨著創辦人蔡辰洋在今年1月辭世，集團頓時失去核心人物，外界原以為，蔡辰洋驟逝將對寒舍餐旅造成衝擊或影響，但其實公司在朝IPO目標邁進後，公司體制已更加健全，且家族成員分工有序，由蔡辰洋的妻子賴英里擔任董事長、長子蔡伯府擔任董事、次子蔡伯翰則接下執行長一職。 [貸款小技巧]信用貸款辦理條件和基本概念貸款小技巧%5D信用貸款辦理條件和基本概...關於信用貸款，相信很多人都充滿了許多疑問包括了怎麼辦理??額度? ... 辦信用貸款哪一家銀行過件率比較高? ... 辦信用貸款哪家銀行利率比較低? 小額信貸利率殺至小額信貸利率華銀主管表示，挑選信貸除了比較利率外，也要評估綁約條件一般而言，各大銀行信貸限制的綁約條件至少長達12個月，若民眾想趕在利率較低期間 ... 信貸條件貸款利率比較最低銀行推薦- 改變人生的機信貸利率比較2016 台中民間貸款桃園借錢管道軍公教貸款利率代書貸款台中用錢是大事，貸款前還是詢問過專家意見，再決定申請最保險這裡提供 ... 辦信貸買車,還是車貸買車 小惡魔的機車同好會 ? 重型機車綜合(250cc以上) 比較了一下銀行信貸的利息不到3%車貸利息卻是5%請問一下,這裡兩種貸款買車,哪一種比較 ... 仔細算信貸年利率應該都是5%以上請檢視所有費用 ... 信用貸款比較、信用貸款諮詢信用貸款比較,信用貸款諮詢、軍公教信用貸款、軍公教信貸、銀行信用貸款利率比較.提供您完整的銀行貸款解決方案，服務包含小額貸款、個人信貸、優質信用貸款、 ... 小額信貸的五個考量點(好多銀行打電話來問要不要辦…) 小額信貸的五個考量點-(好多銀行打電話來問各家小額信用貸款比較. 目前包括等多家銀行都趁農曆年前，推出低率信貸專案搶商機，如安泰銀前3個月利率1.66% ... 小額信用貸款利率比較-信貸@ 小資族貸款協商分享-小額信貸管道-銀行小額信用貸款利率比較-信貸在此跟大家分享個關於貸款的實際案例，這是發生在我一個身邊朋友的親身案例: 信用貸款每當臨時有急用,申貸銀行資格又不行，難道真的沒辦法了信用貸款他們都 ... 貸款、貸款比較、優惠利率貸款、永豐貸款，利率優惠、隨借隨還、薪轉戶貸款優惠，優質客戶貸款、網拍貸款等貸款比較. : 辦小額信貸必看哪家銀行個人信貸利率比較低-公教人員信用貸款 如何貸款買房-新北身分證借款如何向銀行貸款需要什麼樣的條件.資料?-企業貸款額度想解決債務或是貸款問題嗎?小額借款歡迎免費諮詢評估。
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